Les racines sont placées dans une salle de forçage où la température (15°C) et l'irrigation leur permettent de mobiliser leurs réserves pour développer en 21 jours un gros bourgeon : Carmine est née.

Ces racines sont récoltées au cours du mois de novembre et mises dans des chambres froides où elles se conservent à -1°C jusqu'à leur mise en forçage.

Elles donnent naissance à des plantes qui se développent pendant 6 mois en accumulant des réserves dans leurs racines.

Les graines de Carmine sont semées au cours du mois de mai.